صمغ خرنوب یا صمغ لوکاست بین  (LBG) از آسیاب کردن آندوسپرم دانه های درخت خرنوب  Ceratonia siliqua، و از خانواده Leguminosae تولید می شود. درختان خرنوب در اطراف دریای مدیترانه و در کالیفرنیا رشد می کنند. همچنین در ایتالیا، اسپانیا، پرتغال و یونان نیز یافت می شود. ۸ تا ۱۰ سال طول می کشد تا درختان میوه ای به نام غلاف یا نان سنت جان بدهند. طول غلاف ها ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر است. دانه یا هسته خرنوب ۸ تا ۱۵ درصد وزن غلاف را تشکیل می دهد. در شرایط آب و هوایی معمولی، سالانه حدود ۲۸۰ هزار تا ۳۰۰ هزار تن غلاف به صورت دستی جمع آوری می شود. غلاف ها با استفاده از فرآیند کیبلینگ شکسته می شود که طی آن دانه ها آزاد می شوند. غلاف‌های بی‌دانه‌شده به‌عنوان پالپ و خمیر ریز آسیاب شده (که به آن پودر خرنوب نیز می‌گویند) و به عنوان خوراک دام برای انواع دام‌ استفاده می‌شود. همچنین آنها بعنوان یک دارو ضد اسهال در کودکان و به عنوان ماده خام برای تولید الکل نیز بکار می روند. تفاله بو داده آن نیز به عنوان جایگزینی برای پودرکاکائو استفاده می شود. دانه ها از ۳۰ تا ۳۳ درصد پوسته، ۲۳ تا ۲۵ درصد ریشه و ۴۲ تا ۴۶ درصد آندوسپرم تشکیل شده اند. پوسته ها در روش اول توسط اسید سولفوریک گرم کربنیزه شده و به دنبال آن شستشوی شدید با آب انجام می شود، در روش دوم پوسته ها تا حد زیادی با برشته کردن در کوره دوّار در دمای حدود ۵۵۰ درجه سانتیگراد (۱۰۲۲ درجه فارنهایت) حذف می شوند و پس از آن ذرات باقیمانده بدنه به صورت مکانیکی مالش داده می شوند. سپس بقایای تیمار شده بذرها شکافته و الک می شوند. آندوسپرم بازیابی شده ، خشک شده و به پودر سفید مایل به شیری رنگ با اندازه ذرات دلخواه تبدیل می‌شوند. متوسط ​​تولید سالانه صمغ در نوع غذایی حدود ۱۱۰۰۰ میلیون تن است.